運河區(qū)署西街上，有一家燒烤店，買賣分外紅火，每天傍晚營業(yè)，經(jīng)常是一開門就滿員，店里七八個人忙里忙外，還是有忙不過來的時候。調配人手、分派工作的，是一位30歲出頭的女士，她就是店掌柜馬海英，一位兩個孩子的媽媽。
“我家做這買賣已經(jīng)30多年了，1990年我爸就開始做燒烤，一輛三輪車、一個爐子，路邊一放就開始營業(yè)了，后來不允許路邊燒烤了，就租了這個店，可以說我就是在燒烤攤邊長大的?！睙镜昀?，馬海英彎著腰，一邊在一張張菜單上麻利地簽著字，大聲喊服務員送肉串，一邊對筆者說。
這個小店雖說只有晚上才營業(yè)，但為了保證食品品質，馬海英一家人一整天都在作準備。所有買貨備貨的事都是家人親力親為，她的父親每天早早地就會趕到早市，采買來牛羊肉以及蔬菜等原料，然后一家人將買來的肉、菜清洗、切割、穿串。
“每天早晨一睜眼，就是備貨、穿串，一直要忙到下午3點多，才能稍微休息一會兒，然后5點多又要開門營業(yè)?！瘪R海英說，做生意誠信最重要，干餐飲更是每一個環(huán)節(jié)都得做好。一般情況下營業(yè)到凌晨3點多，夏天常會營業(yè)至天亮。待顧客都走了，她和家人還要把店里收拾干凈，備些第二天用的東西才能休息。最忙的時候，一天只能睡三四個小時，有時候連孩子都照顧不上?！案杏X特別愧對孩子，但我也是為了能給孩子更好的生活才這樣努力?！?/p>
別看每天特別累，但馬海英說，她特別喜歡自己的小店，因為這是全家的希望。正因如此，她始終堅持誠信經(jīng)營。這幾年來，回頭客越來越多，店里的生意一年比一年好，很多?？秃退闪伺笥?，見有熟客來了，她都能馬上叫出對方的名字?！叭说孟矚g自己的行當才能做下去，把品質做好讓我問心無愧。每天看著顧客們來我的小店，一起說說笑笑，我也感覺很快樂?！瘪R海英說道。
